Продажи красной икры в магазинах резко увеличились перед Новым годом. Скачок спроса спровоцировал рост продаж в среднем на 20% по сравнению с прошлогодним показателем.

Как сообщают «Известия», в этом году больше покупают икры на развес, нежели в банках (в 1,5 раза больше в этом году). В то же время в конце октября отпускные цены на лососевую икру выросли примерно на 10-15% по сравнению с прошлым годом. В ассоциации производителей «Руспродсоюз» рассказали, что один кг икры сейчас стоит 5660 рублей, годом ранее цена составляла около 5150 рублей.

В России увеличиваются и продажи имитации красной икры, сделанной из желатина, рыбьего жира и водорослей. Средний чек – 340 рублей (рост цены на 8% по сравнению с прошлым годом). Число покупок выросло на 17%.

В прошлом году цены на лососевую икру выросли максимально за последние десять лет, превысив пять тыс. рублей за один кг. Успешная путина 2021 года на Дальнем Востоке не снизила цены на этот деликатес.

Как ранее сообщало EastRussia, рыбопереработчики отмечали, что несмотря на хорошую лососевую путину, красная икра останется стабильно дорогим продуктом.