Роскачество исследовало пряники 20 торговых марок по 437 показателям качества и безопасности. В некоторых из них выявили канцерогены и пестициды. 

Издание «Коммерсант» пишет, что специалисты исследовали кондитерские изделия по следующим показателям – пестициды, токсины и опасные вещества, безопасность, качество, органолептика, достоверность маркировки, микробиология, физико-химические показатели. 

Так, недостаточно высокое качество сырья используется в пряниках торговых марок «Яшкино», «Наслада» и «Ясная поляна». В пряниках «Полет» обнаружили следы пестицида и недостаточное качество сырья, у Ozon fresh и «Каждый день» – привкус прогорклой муки, грубая корка и другие. 

Кроме того, были выполнены исследования на наличие трансжиров. Ни в одном продукте нет превышения установленных норм: для изделий на сливочном масле допустимо не более 8%, на растительном — не более 2%.