Поделиться

Рестораны Сахалина готовят сеты из морепродуктов к гастромарафону «Дары морей»

Поделиться

С 10 по 30 августа в Южно-Сахалинске пройдет ставший традиционным гастромарафон «Дары морей». Сразу 8 заведений общепита островной столицы предложат гостям и местным жителям сеты из трех блюд, основу которых составят лосось и сахалинские морепродукты. Стоимость одного сета фиксированная: она составит 1 750 рублей.

Тематическое фото. Источник: magnific.com

Гастрономический марафон «Дары морей» станет одним из ярких событий ежегодного фестиваля «Остров-Рыба», который проходит в Южно-Сахалинске в первые дни сентября, и приурочен к празднованию Дня города. Участники марафона подготовили разнообразное меню.

Кафе-бар «Опера» включило в сет салат «Сашими», стейк из лосося и миекгук (корейский суп. — Прим. EastRussia.ru) с мантией спизулы. Заказ на фестивальный сет в этом заведении принимают ежедневно до 23:00.

Семейное кафе Mister Robin предложит салат с диким лососем слабой соли, морской капустой и соусом вакаме, гребешок гриль с соусом из белых грибов и карамелизированным папоротником, а также фокаччу с креветкой и песто. Гастробар и сыроварня «Чеддер» включили в сет гункан с креветкой, слабосоленую форель с чесночным сыром и филе горбуши в апельсиновом соусе.

Ресторан «Кипарис» представит салат с гребешком, манго и заправкой малина-чабрец, пенование пури с лососем и моти-хинкали со свежими ягодами. Ресторан «Номура» подготовил юкке магуро — закуску из тунца, лосося и овощей, а также томаго ролл с лососем и овощами и суп добин муси с лососем и морепродуктами. В этом заведении заказ на сет принимают с воскресенья по четверг до 22:00, а в пятницу и субботу — до 18:00.

Грузинский ресторан «Гиорги» включил в фестивальное меню салат с копченым лососем и креветкой, лосося со шпинатом в сливочной эмульсии и тар-тар из лосося и клубники. В пятницу и субботу заказ на фестивальный сет здесь принимают с 12:00 до 17:00. Ресторан европейской кухни «Едавино» предложит спринг-ролл с лососем и муссом из пармезана, суп-биок с рваным лососем и рисом, а также крабовое мороженое с арбузом. Заказ на сет в этом заведении принимают ежедневно до 22:00.

Шеф-повар сыроварни «Чеддер» Виктор Киреев отметил: участие в гастромарафоне позволяет сахалинским кулинарам воплотить в жизнь самые смелые идеи и продемонстрировать все навыки работы с морепродуктами. В блюдах марафона представлены смелые сочетания вкусов — например, лосось с имбирем и апельсином или сгущенка с васаби. Также посетителей порадует творческая подача и оформление блюд.

Ранее редакция EastRussia.ru рассказывала о гастрономических марафонах «Дикоросия», которые проводятся на Сахалине с 2023 года. Уникальная концепция позволяет островным поварам представить максимальное разнообразие местных дикоросов в своих авторских блюдах. В частности, сахалинцев и гостей области угощают черемшой, папоротником, калужницей и лопухом, приготовленными по традиционным рецептам корейцев.

Теги:
Новости по теме:
Туры на Дальний Восток от BestArctic.ru erid:pjwvokpoevpk
Больше туров
6+ реклама
ООО «Пресс Код ИТ»
ОГРН 1227700267739, ИНН 9725083184
Картина дня Вся лента
Поделиться
«Энергия Сахалина-2026» — под знаком локальных успехов и нерешенных вопросов

В Южно-Сахалинске завершился 30-й Международный Дальневосточный энергетический форум «Энергия Сахалина». Мероприятие, позиционируемое как выездная площадка Восточного экономического форума, собрало около 2 тыс. участников — представителей власти, бизнеса и науки из России, Китая, Индии, Японии, Южной Кореи и Вьетнама. Редакция EastRussia.ru подвела свои итоги форума — и они содержат больше вопросов, чем позитивного настроя.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: отраслевой аналитический обзор рыбной промышленности ДФО — лето 2026

На фоне снижения добычи некоторых видов водных биоресурсов в Дальневосточном морском бассейне (таких как лосось, краб) наблюдается рост добычи минтая, сельди, трески, а также вводятся квоты на добычу нетипичных для бассейна объектов промысла, в частности, тунца. В связи со снижением добычи лососевых представители отрасли рассчитывают на введение некоторых изменений в принципы осуществления рыбоводства.

Читать полностью
Поделиться
Прибрежка теряет рыбаков

Прибрежное рыболовство, несмотря на меры поддержки, как декларируемые, так и применяемые, в последние годы сворачивается до уровня второстепенного вида промысла. Причем на дальнейшее сокращение числа рыбаков-прибрежников, а это в основном малый и средний бизнес, может повлиять ситуация с ограничением поставок рыбы на экспорт. Данный вопрос сейчас проходит согласования на федеральном уровне. В отрасли отмечают, что доля экспорта морепродуктов, добытых в режиме прибрежного рыболовства, не высокая, основной объем сбыта относится к внутреннему рынку, вместе с тем экспортные поставки помогают поддерживать деятельность предприятий в экономически непростое время.

Читать полностью
Поделиться
Приглашение к рыбному столу

По итогам 2025 года среднедушевое потребление рыбы в России составило 25,8 кг. При этом рекомендованный Министерством здравоохранения РФ целевой индикатор – 28 кг на человека. В стране разработан план мероприятий по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции до 2030 года, но пока остается еще масса неохваченных вопросов – от логистики до повышения прозрачности рынка.

Читать полностью
Поделиться
Вернуться в СССР или строить супертраулеры?

Государство предлагает рыбакам строить суда крупными сериями для экономии средств, однако бизнес делает ставку на высокотехнологичные штучные проекты. На Морском конгрессе во Владивостоке участники отрасли поспорили о путях обновления флота и внедрении искусственного интеллекта в добычу морепродуктов.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: отраслевой обзор рыбной промышленности ДФО — весна 2026

Дальневосточные рыбопромышленники сокращают объем добычи основных морских биоресурсов. На фоне неблагоприятных прогнозов по добыче обсуждаются меры поддержки отрасли. В том числе представители отрасли настаивают на пересмотре некоторых уже введенных норм.

Читать полностью
Поделиться
Горбуша на низком старте

В конце мая – в начале июня на Дальнем Востоке традиционно начинается красная путина. Исходя из рекомендованных специалистами объемов вылова, вероятно, тренд по снижению подходов лососевых продолжится. Ученые связывают это с естественной цикличностью и изменениями в состоянии запасов водных биоресурсов. Негативное влияние при этом оказывает потепление Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: аналитический обзор рыбной промышленности ДФО — весна 2026

В Росрыболовстве подводят итоги добычи рыбы в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне за первые месяцы текущего года. В отрасли принимаются меры для восстановления популяции лососевых, кроме того, данный вид рыбопромышленной деятельности отнесен к стратегическим. Создан правовой механизм для возвращения квот ранее национализированным компаниям.

Читать полностью
Поделиться
«Я делаю монстров из рыбьих костей»

Александр Макаревич — мастер по металлу из Хабаровска —неожиданно для себя открыл новое направление в искусстве, опирающееся на старые амурские традиции. Искусство создавать игрушки и украшения из рыбьих костей веками было частью рукоделия коренных народов, живущих по берегам Амура, а сегодня Александр превращает этот материал в фантастических существ и новую мифологию Дальнего Востока. В разговоре с EastRussia он откровенно рассказывает о пути от хулиганского детства до собственного художественного метода — и о том, почему время для него сегодня важнее всего.

Читать полностью
Поделиться
Рыбаки просят права на ошибку

В стране вступает в силу распоряжение об обязательной регистрации на биржах внебиржевых контрактов, связанных с реализацией рыбной продукции. Рыбопромышленники опасаются, что система на начальном этапе будет несовершенна, в результате чего неизбежны ошибки и, как следствие, штрафные санкции. В отраслевом сообществе предлагают отложить вступление в силу нормы или ввести мораторий на штрафы. Опасения рыбаков разделяют власти прибрежных регионов.

Читать полностью
Больше материалов