Поделиться

Рестораны Сахалина готовят сеты из морепродуктов к гастромарафону «Дары морей»

Поделиться

С 10 по 30 августа в Южно-Сахалинске пройдет ставший традиционным гастромарафон «Дары морей». Сразу 8 заведений общепита островной столицы предложат гостям и местным жителям сеты из трех блюд, основу которых составят лосось и сахалинские морепродукты. Стоимость одного сета фиксированная: она составит 1 750 рублей.

Тематическое фото. Источник: magnific.com

Гастрономический марафон «Дары морей» станет одним из ярких событий ежегодного фестиваля «Остров-Рыба», который проходит в Южно-Сахалинске в первые дни сентября, и приурочен к празднованию Дня города. Участники марафона подготовили разнообразное меню.

Кафе-бар «Опера» включило в сет салат «Сашими», стейк из лосося и миекгук (корейский суп. — Прим. EastRussia.ru) с мантией спизулы. Заказ на фестивальный сет в этом заведении принимают ежедневно до 23:00.

Семейное кафе Mister Robin предложит салат с диким лососем слабой соли, морской капустой и соусом вакаме, гребешок гриль с соусом из белых грибов и карамелизированным папоротником, а также фокаччу с креветкой и песто. Гастробар и сыроварня «Чеддер» включили в сет гункан с креветкой, слабосоленую форель с чесночным сыром и филе горбуши в апельсиновом соусе.

Ресторан «Кипарис» представит салат с гребешком, манго и заправкой малина-чабрец, пенование пури с лососем и моти-хинкали со свежими ягодами. Ресторан «Номура» подготовил юкке магуро — закуску из тунца, лосося и овощей, а также томаго ролл с лососем и овощами и суп добин муси с лососем и морепродуктами. В этом заведении заказ на сет принимают с воскресенья по четверг до 22:00, а в пятницу и субботу — до 18:00.

Грузинский ресторан «Гиорги» включил в фестивальное меню салат с копченым лососем и креветкой, лосося со шпинатом в сливочной эмульсии и тар-тар из лосося и клубники. В пятницу и субботу заказ на фестивальный сет здесь принимают с 12:00 до 17:00. Ресторан европейской кухни «Едавино» предложит спринг-ролл с лососем и муссом из пармезана, суп-биок с рваным лососем и рисом, а также крабовое мороженое с арбузом. Заказ на сет в этом заведении принимают ежедневно до 22:00.

Шеф-повар сыроварни «Чеддер» Виктор Киреев отметил: участие в гастромарафоне позволяет сахалинским кулинарам воплотить в жизнь самые смелые идеи и продемонстрировать все навыки работы с морепродуктами. В блюдах марафона представлены смелые сочетания вкусов — например, лосось с имбирем и апельсином или сгущенка с васаби. Также посетителей порадует творческая подача и оформление блюд.

Ранее редакция EastRussia.ru рассказывала о гастрономических марафонах «Дикоросия», которые проводятся на Сахалине с 2023 года. Уникальная концепция позволяет островным поварам представить максимальное разнообразие местных дикоросов в своих авторских блюдах. В частности, сахалинцев и гостей области угощают черемшой, папоротником, калужницей и лопухом, приготовленными по традиционным рецептам корейцев.

Теги:
Новости по теме:
Туры на Дальний Восток от BestArctic.ru erid:pjwvokpoevpk
Больше туров
6+ реклама
ООО «Пресс Код ИТ»
ОГРН 1227700267739, ИНН 9725083184
Картина дня Вся лента
Поделиться
«Энергия Сахалина-2026» — под знаком локальных успехов и нерешенных вопросов

В Южно-Сахалинске завершился 30-й Международный Дальневосточный энергетический форум «Энергия Сахалина». Мероприятие, позиционируемое как выездная площадка Восточного экономического форума, собрало около 2 тыс. участников — представителей власти, бизнеса и науки из России, Китая, Индии, Японии, Южной Кореи и Вьетнама. Редакция EastRussia.ru подвела свои итоги форума — и они содержат больше вопросов, чем позитивного настроя.

Читать полностью
Поделиться
Прибрежка теряет рыбаков

Прибрежное рыболовство, несмотря на меры поддержки, как декларируемые, так и применяемые, в последние годы сворачивается до уровня второстепенного вида промысла. Причем на дальнейшее сокращение числа рыбаков-прибрежников, а это в основном малый и средний бизнес, может повлиять ситуация с ограничением поставок рыбы на экспорт. Данный вопрос сейчас проходит согласования на федеральном уровне. В отрасли отмечают, что доля экспорта морепродуктов, добытых в режиме прибрежного рыболовства, не высокая, основной объем сбыта относится к внутреннему рынку, вместе с тем экспортные поставки помогают поддерживать деятельность предприятий в экономически непростое время.

Читать полностью
Поделиться
Приглашение к рыбному столу

По итогам 2025 года среднедушевое потребление рыбы в России составило 25,8 кг. При этом рекомендованный Министерством здравоохранения РФ целевой индикатор – 28 кг на человека. В стране разработан план мероприятий по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции до 2030 года, но пока остается еще масса неохваченных вопросов – от логистики до повышения прозрачности рынка.

Читать полностью
Поделиться
Вернуться в СССР или строить супертраулеры?

Государство предлагает рыбакам строить суда крупными сериями для экономии средств, однако бизнес делает ставку на высокотехнологичные штучные проекты. На Морском конгрессе во Владивостоке участники отрасли поспорили о путях обновления флота и внедрении искусственного интеллекта в добычу морепродуктов.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: отраслевой обзор рыбной промышленности ДФО — весна 2026

Дальневосточные рыбопромышленники сокращают объем добычи основных морских биоресурсов. На фоне неблагоприятных прогнозов по добыче обсуждаются меры поддержки отрасли. В том числе представители отрасли настаивают на пересмотре некоторых уже введенных норм.

Читать полностью
Поделиться
Горбуша на низком старте

В конце мая – в начале июня на Дальнем Востоке традиционно начинается красная путина. Исходя из рекомендованных специалистами объемов вылова, вероятно, тренд по снижению подходов лососевых продолжится. Ученые связывают это с естественной цикличностью и изменениями в состоянии запасов водных биоресурсов. Негативное влияние при этом оказывает потепление Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: аналитический обзор рыбной промышленности ДФО — весна 2026

В Росрыболовстве подводят итоги добычи рыбы в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне за первые месяцы текущего года. В отрасли принимаются меры для восстановления популяции лососевых, кроме того, данный вид рыбопромышленной деятельности отнесен к стратегическим. Создан правовой механизм для возвращения квот ранее национализированным компаниям.

Читать полностью
Поделиться
«Я делаю монстров из рыбьих костей»

Александр Макаревич — мастер по металлу из Хабаровска —неожиданно для себя открыл новое направление в искусстве, опирающееся на старые амурские традиции. Искусство создавать игрушки и украшения из рыбьих костей веками было частью рукоделия коренных народов, живущих по берегам Амура, а сегодня Александр превращает этот материал в фантастических существ и новую мифологию Дальнего Востока. В разговоре с EastRussia он откровенно рассказывает о пути от хулиганского детства до собственного художественного метода — и о том, почему время для него сегодня важнее всего.

Читать полностью
Поделиться
Рыбаки просят права на ошибку

В стране вступает в силу распоряжение об обязательной регистрации на биржах внебиржевых контрактов, связанных с реализацией рыбной продукции. Рыбопромышленники опасаются, что система на начальном этапе будет несовершенна, в результате чего неизбежны ошибки и, как следствие, штрафные санкции. В отраслевом сообществе предлагают отложить вступление в силу нормы или ввести мораторий на штрафы. Опасения рыбаков разделяют власти прибрежных регионов.

Читать полностью
Поделиться
Красна рыба платежами

Представители рыбной отрасли получат ожидаемую отсрочку при внесении первых платежей за районы промысла, по которым необходимо переоформить права пользования. Однако финансово-экономическое состояние рыболовецких предприятий непростое, и у них сохраняются определенные риски, связанные с неустойчивой численностью подходов рыб, в первую очередь лососевых пород. В этих условиях рыбаки просят не обременять их дополнительной административно-финансовой нагрузкой.

Читать полностью
Больше материалов